重庆麻辣火锅底料厂家有哪些?为什么都选这家?
发布时间: 2018-05-15 15:33
说到重庆,就不得不说一下重庆的特产——美女与火锅。由于火锅在重庆已经有了很长的历史,甚至形成了火锅文化,所以,走在重庆的大街小巷,到处都有火锅店,火锅文化已经融入了重庆人的生活。这几年火锅美食的发展越来越快,越来越多的火锅店出现在了大家的视野中。火锅行业的前景非常好,所以吸引了不少人投资加盟开店。重庆麻辣火锅底料厂家有哪些?老九区十六年底料安全生产历史值的你选择!
老九区火锅底料
重庆麻辣火锅底料厂家有哪些?
老九区重庆火锅底料批发供应商家采用最新技术,生产天然、营养、健康、美味及功能性调味品。集研发、生产、销售、贸易于一本,汇集了高素质专业研发技术人才,并与多家大型餐饮企业 有着紧密联系和广泛合作,欢迎各火锅店主来我们重庆的火锅店、公司、工厂等参观考察和商谈合作。重庆麻辣火锅底料厂家哪家好?推荐老九区重庆火锅底料厂,食品质量按照国家标准生产外,倡导绿色健康的放心食品,无菌生产,真空包装,不添加人工色素、石蜡、添加济等可能导致人身危害的物质。势力铸造品质,诚信成就美名。

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老九区十六年底料安全生产历史值的你选择!
关于老九区:
我们重庆火锅底料厂,已有16年的生产历史,目前新老厂同时生产,已达到月产上百吨的规模,为全国10000+火锅店提供火锅底料服务。我们拥有完善的生产、安全、管理政策,全程自动化炒料,确保了底料的稳定、卫生及安全,成为首屈一指的重庆火锅底料厂家。

1、不浑汤,不糊锅,清爽自然
2、不上火,不长痘,中药配制
3、香味持久,久煮不变味,不变色
4、未违规使用或添加任何有害物质
5、科学配制,工艺成熟,价廉物美,性价比高
6、标准量化,味型稳定,特色突出,也可以根据季节需求适时更新
7、十六年火锅底料生产历史,安全,卫生,稳定有保障;
8、拥有全流水线底料生产基地
9、全国10000+家火锅店在此生产
10、QS认证,解决并确保食品安全问题
11、无偿提供火锅店技术指导,无费用门槛,操作简单易学
12、旗下餐饮策划团队,有品牌及也店疑难问题,全面提升品牌及业绩

老九区重庆火锅底料
一些在开店过程中重庆火锅底料出现的问题及解决方法。

问题一:汤料发黑
质量优良的重庆火锅汤料应色泽红亮,若汤料发黑其原因可能有以下几个因素:
1、炒制火锅底料时,郫县豆瓣使用过多。
2、炒制时火力过大,且铲动不均匀,造成锅底煳锅现象。
解决方法:
1、因郫县豆瓣的颜色深且发黑,所以其用量要适当。火锅中加入郫县豆瓣只是使火锅味道更醇厚,而辣味和色泽多用糍粑辣椒调制,所以郫县豆瓣的用量以不超过糍粑辣椒用量的20%为宜。
2、炒制火锅底料时须用小火 且要不停地铲动以防止锅底煳锅, 从而保证火锅底料色泽红亮。

重庆火锅底料出现的问题及解决方法 开店专用底料!

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问题二:汤料变浑
造成汤料发浑的原因有火力过大、原料不干净、使用的油杂质未除尽以及鸡精质量差等。
解决方法:
1、在烫食过程中,要适度调节火力,不要使汤料过于沸腾。
2、在配制烫食原料时,一定要将其洗干净,漂尽所有的碱。
3、使用的油油一定要除尽杂质。
4、鸡精一定要选用优质鸡精,这是最为关键的一点,如选用劣质鸡精非浑汤不可。
5、花椒应在调制锅底时加入,而且应用料酒洗净。