攀枝花培训私房牛肉面加盟价格|牛肉面加盟店-重庆小面加盟
发布时间: 2018-09-27 09:07
开面馆事前准备?【面铺加盟】支招!

      重庆小面开店事先该准备什么:踏上了重庆小面加盟创业的征途,其实大家心中谙熟选址的重要性。优质的选址,会为重庆小面馆带来源源不断的客流,同时还能帮助创业者节省宣传成本,更多的盈利。商场,步行街,大学城等等,这些对于重庆小面馆而言都是较好的选址。但是大家是否会发现即使是这样的地段也并非每一家店面都能奔向成功,这是为什么呢?
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      首先大家应该仔细的比对,这样的地段有向阳和避光之分,这样的地段也有处于客流过于拥挤的十字路口地段等,这些都是不能忽视的细节。再者十字交叉口是客流较为密集的地段,它更是消费者疏散的枢纽点。来往的消费者一心想要走过这个拥挤的地段,对于两侧的店面更多的是置之不理。在如此地段开重庆小面馆会适得其反得不偿失,虽然客流量大顾客流失度更大。
      重庆小面馆平常该注意的事项:或许在不少创业者的眼中,品牌好所选地段具备优势,对于成功而言这就是助推的关键力量。但是大家不要忽视,如今是重庆小面市场竞争不断加剧的关键时刻,具备同等优势重庆小面馆远不止你一家,想要重庆小面创业的征途中跨越更多的障碍,路途更长远,经营日常的细节,要时刻的谨记。
      成功经营重庆小面馆,不是日常保障重庆小面的口味和质量,因为这仅仅只是其中的一个环节。经营中顾客是上帝,他们的满意是通往成功的关键,大家要时刻谨记心间。有人说现在的顾客越来越挑剔,服务中要求太多,其实这些只不过是随着时代的进步消费者更懂得享受而已,人们出来花钱就是为了购买开心和快乐,只有为顾客提供更好更优质的服务,顾客才会好感倍增,对重庆小面馆更加的信任。
      重庆小面馆的卫生:消费者创造一个健康的消费场所。虽然重庆小面只是人们生活中的休闲饮品,但是病从口入这个理念一直根深在消费者的心中。饮品需要进入大家的肠胃,对于它的健康人们自然不会漠视。桌面的干净整洁,地面一尘不染,不仅让消费者感到舒适安心,更会进一步的提高重庆小面馆的口碑。
      “民以食为天”,餐饮业一直是生意人投资的一个重要领域,也正因为此餐饮行业的竞争也愈演愈烈,如何在竞争中求得生存和发展已成为备受关注的话题。而创业导师则认为在竞争激烈、更新重庆小面较快的餐饮行业中,重庆小面馆想要立于不败之地,那就需要经营者不断探索新招,力求引导潮流。好的是能在经营中选用恰当的营销技巧,快速打入消费者内心。

 

【重庆麻辣小面】辅料有哪些?

      重庆麻辣小面中油辣子:
      在家里制作油辣子海椒,注意干辣椒买来要去蒂,用剪刀剪成段,同时不要捣得过于细碎变成粉末状,大部分比较碎而小部分还保持小指甲这么大小就行了。
      当地比较普遍的做法,是在捣之前,还要在铁锅中用小火炕香,一个是释放辣椒的香气,一个是挥发干辣椒剩余的水分,更便于捣碎,有条件的可以先炕一下,注意不要炕糊了。炕后辣椒皮和辣椒籽会分离,辣椒籽无辣味,但有些人觉得香,可根据需要自己决定辣椒籽去留。
      捣碎后,放入容器湔油。海椒面里面还可以自己加一些香料或调料,比如说炒好的白芝麻,整个的核桃等以增加香味。油要用菜籽油,压榨三级为好,不要用一级油、大豆油、花生油等,不是这个味道。油的用量也有讲究,稍微淹没海椒面就行,如果看起来湔好的海椒稀稀的,稠稠的就行了。放小面佐料的时候,就要根据食家自己的喜好程度添加,不用非常多,否则会压倒其他的味道的,而且,才湔出来的海椒辣度要大得多,试着放,否则吃都吃不下。
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      重庆小面辅料当然就是青菜叶了。推荐几种青菜叶:
      空心菜,重庆叫藤藤菜,择的时候老点无所谓,但要择成一段一段的,不要象炒那样去撕破,不要去叶;
      豌豆尖,越嫩越好,不要相信外面菜市场择的,还不是一样的老,回来自己可以再重新择过;
      莴笋尖,就是油麦菜,也很爽,但叶子太长,给它折断再煮;
      菠菜,有点脏,一定要洗干净。
      其他的象莲花白,大白菜,瓢白,小白菜等等不一一赘述,但是象冬安菜、汉菜等好像没见过拿来下面就不要用了。
      青叶子菜煮的时间长短也有不同。豌豆尖煮下去后用筷子按入水中即好,不可煮久了,否则会象草一样老;藤藤菜煮下去后水重新开了就行了;莴笋可以多煮一会儿;包包白等白菜系列煮粑后再捞起来。依照个人习惯,朋友们可以先下菜,把菜捞起后再下面或者面下去以后再丢菜一起煮,按照个人习惯来就行了。
      说到煮面,肯定要用水来煮,以前有本书叫什么《重庆十八怪》里有篇文章就是介绍重庆的小面,说新烧出来的水煮面味道就不行,非要下过面的二道水煮出来的面才好吃。当然,在家不可能做到这样,讲究新烧的水用吧。但是,不要节约那一点点儿水,锅深水多,让火一直开在大火都不会扑出来,这样下出来的面才好吃,里外受热均匀,不会出现那种内外软度不一样的情况。