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上海市金山区冷餐会外卖费用_高端冷餐会-瑞贸餐饮
发布时间: 2017-06-19 03:13
  冷餐会开展的场地要开阔,结构丰富多样化,有曲折和高低层次的变化,安排合适的位置以供来宾休息和聊天。场所布置一定要优雅,最1好选择适合的音乐,但声音不要太大节奏也不要过于强烈,会打扰到其他客人的交谈。食品一定要品种多样化,包括牛肉、鸡肉和蔬菜等,以满足客人们不同口味的需要。

此外食物大小要正好可以一口吃下去,而且不能有汁液,也不能粘手。酒水是最重要的,包括各种不同标准酒水,对于那些不饮酒的客人,可以为他们准备一些软饮,所有细节都要考虑到。一张美丽的吧台是这个场景的中心,玻璃杯、杯垫、托盘以及桌布,这些在一起营造了一个浪漫、高雅的场景。

冷餐会强调一个“冷”字,对于食物的选择就可以限定了,当然也可不必拘泥于此。组织此类活动关键在于食谱及其用具的选择,食谱可分为咸、甜,荤、素几类,围绕这几个字不难购置菜肴了。咸食的荤菜很多,以酱制品为主,鸡、鱼、肉都可以购买,当然自制更好,也可以选择虾、蟹等海鲜制品,就看经费是否充足了,呵呵!咸食素菜更多,各种凉菜任意选择搭配,就看你的创新能力了。甜食荤菜似乎不多,肯定可以做一些,自己寻找吧!水果沙拉,香蕉、西瓜等是很好的甜食来源,一定要备足、备齐。

冷餐会源于西餐中的自助餐。冷餐会所提供的视频以冷盘为主,有时也配少量的热菜。饮料以软饮料为主,也提供简单的鸡尾酒。

冷餐会的特点:

1、进餐时间没有严格规定,客人早走、晚来都不需要向主人解释、道歉。

2、通常冷餐会不安排座位,来宾可在厅里自由活动,随意交流,因此交际面广。

3、冷餐会的设计近似于自助餐,但比自助餐的规模大,布置也较华丽,场面壮观,气氛热烈,环境高雅,给宾客以舒适、自由的感觉。

4、冷盘、热炒、点心、水果、酒水均可根据主办人的要求提前摆放在食品酒水台上,宾客可多次取用。

5、举办冷餐会的时间一般是中午12:00~2:00或晚上6:00~8:00,每次时间约为90分钟。

6、场地不收限制,室内室外均可,条件允许,可在家庭中举行冷餐会。

7、冷餐会一般由某一团体或个人主办,未持邀请函者谢绝入内。