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学做秘制重庆小面培训底料去哪里有教的正宗_深圳重庆小面
发布时间: 2018-01-14 01:10

深圳【德厨小吃培训】学做重庆小面培训电话4000.777.501,深圳德厨重庆小面制作培训要领: 1、辨别、选购质优价廉的,适合做小面的原材料、调料; 2、辨别原材料、香料的优劣; 3、各种调料制作方法; 4、正确打调料及挑面方法; 5、小面常识:小面、牛肉面、豌豆面、杂酱面等的制作; 选料:深圳德厨老师将三十余年的技术量化标准秘方以科学的方法、把手传艺的方式传授给学员。理论结合实际教学员辨别原材料,真正达到“两好两贵六个“的原则——好的原材料不一定贵,贵的原材料不一定好。经过辨认区分,让每一种原材料的功效和作用达到醇和,自然,芳香的顶峰,产生好的效果,终达到特色小面所应有的麻辣、鲜香、醇和。 深圳德厨重庆小面教学内容: 一、高兴学艺、放心缴费、满意而归。 首先由学员动手、按老师所教流程制作复配调料及打调料,煮面、出成品,请新来的学员品尝,满意再学。如果老师制作的面,好吃是很正常的,那么才学两天的学员,做出来有这么好吃的特色小面,那才叫真正学会了! 二、传授原材料复配炒料之秘绝流程:葱油、油辣子海椒、花椒面、芝麻酱、花生、姜、蒜水的制作。 三、又一次实现一个真的真理,好的不贵,贵的不好,真正达到降低成本。学习两天后又由你用同样方法自己亲自动手、做给新学员品尝,结果你又是一名成功的天才! 体现了传说中的”真传一张纸、假传万卷书“,确实简单易学、通俗易懂。 四、学习多种打佐料的方法:小面、牛肉面、杂酱面、豌豆面、豌豆杂酱面、清香豌豆面、清香杂酱面、担担面、宜宾燃面、红汤小面(酸辣小面、麻辣小面)、清汤小面、干溜小面、干拌面、干猫面、干溜带黄,干清、干红之分,宽清、宽红之分。重庆小面培训学校。深圳重庆小面培训学校哪里好。

培训内容 重庆小面技术培训


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深圳重庆小面培训去哪里好。正宗重庆小面做法如下: 1、面一定要新鲜的水面(北方那种碱面不行,有点碱就可以,超市有卖的) 2、准备好调料,按步奏放到面碗里: 3、不知不觉放了这么多调料到碗里了,加点沸水进去把它们调匀一下(有骨头汤当然好)。闻一下,是不是香气已经飘出来了?喜欢干拌面的少放点水 4、先往烧开的水里煮点蔬菜(冬天推荐莴笋),等2分钟把面放下去,搅拌一下,煮到断生(用手掐开一截面,没有白点即可)就可以装碗了。 深圳德厨小吃学校的重庆小面以面鲜、汤鲜、味鲜为特色,从炒面绍、熬汤料、油料一直到后的调味,都经历了一套严格的工艺,并且加入了秘制的核心原料,在传统口味上升级了一个档次,众多学员开店当月即收入万元以上。 重庆小面调料中为重要的是油辣子海椒,油辣子海椒的质量决定了一碗小面的味道好坏,而我们味全特色面食的油辣子海椒全属自制,选用比例不同品种不同的辣椒加上十余种香料用独特的手工原理制作,色泽红艳,香辣诱人,而且,辣味醇和深厚,特殊的鲜辣椒气息,更能使所调的面食佐料保持色形的鲜灵。专用秘制酱让面食麻味有劲、椒香出色。火候的掌握、调配的手艺、面食的软硬、口味的轻重、汤料的清浊。重庆小面培训还是德厨靠谱。


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