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吃货的福利到了!桂林米粉配料制作正宗桂林米粉
2018年10月12日    

桂林真滋味调味品厂是一家专业生产食品调料味,集研发、生产、销售为一体的食品公司。公司自成立以来,一直孜孜不倦、不断耕耘,用新技术研发出适合各类餐饮使用的调味料,力争为餐饮业提供最优质的食品配料,做最诚信的企业。


桂林米粉配料

罗秀米粉以条细匀称,质地柔润,爽脆耐煮,细腻润滑而闻名遐迩。米粉可煮可炒,可根据不同口味来烹制调配。其制作工艺独特,整个生产流程包括选米、浸米、磨浆、蒸粉、晒粉、以及摺粉皮、切粉丝、晒粉丝、扎米粉等。制成的米粉筋度很大,有人曾做过试验:将晒好的米粉摺成一卷,用力向墙壁猛掷20次而不碎;用刚切好的粉丝150根(重约200克)挂在横木上,能将70千克重的小伙子吊起荡秋千。

罗秀米粉有干捞和汤粉两种吃法。干捞的碗里是没汤底的,除了在热水锅里焯过的米粉之外,店家会在碗里加上卤水、卤菜和部分调料(不是每种都加,留点余地可以让食客根据自己的喜好添减),食客拿到这样的一碗米粉,自己动筷子把碗里的卤水、卤菜和调料捞匀了即可食用。

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